dinsdag, 12 juni 2018

Met deze simpele truc wordt je steak altijd zo zacht als een filet mignon – je hebt alleen zout nodig

Als je ook een echte vleesliefhebber bent, gaat deze truc de manier waarop je je vlees bereidt voor altijd veranderen!

Jack Scalfani is een sympathieke Amerikaanse kok die zijn beste trucs op Youtube deelt. In deze video laat hij zien hoe hij een stuk vlees net zo zacht kan maken als een filet mignon.

En het beste van deze truc? Het enige wat je nodig hebt is zeezout!

Youtube / Cooking With Jack Show

Leg het stuk vlees op een droge en schone bakplaat.

Youtube / Cooking With Jack Show

Strooi zeezout over de bovenkant van het vlees. Gebruik geen gewoon keukenzout.

Laat dan het zout intrekken. Voor een steak van 2,5 cm ongeveer een uur. Dus als het stuk vlees 3 cm dik is, laat je het zout 1 uur en 15 minuten intrekken.

Jack zegt ook dat je niet bang hoeft te zijn om te veel zout te gebruiken – je wast het er later allemaal weer af.

Youtube / Cooking With Jack Show

Het wachten, dat bij deze truc hoort, is eigenlijk nog het moeilijkste gedeelte van deze tip.

– Het zout trekt het vocht uit het vlees, en doet ook iets met de eiwitten. Ik weet de wetenschappelijke verklaring niet, maar ik weet alleen dat het echt werkt, zo vertelt Jack in de video.

Na een uur zie je dat het zout veel water uit het vlees heeft opgenomen.

Youtube / Cooking With Jack Show

Nu is het tijd om het overtollige zout af te spoelen. Spoel het onder stromend water af totdat al het zout is verdwenen.

– Zie je al deze openingen? Het vlees begint al een beetje uit elkaar te vallen, zo vertelt Jack.

Het zout lijkt zijn werk te hebben gedaan – het vlees is nu veel malser geworden!

Youtube / Cooking With Jack Show

Om te bewijzen dat het vlees echt malser is geworden, houdt hij het stuk vlees naast een stuk dat uit hetzelfde deel afkomstig is. Zie je het verschil?

Youtube / Cooking With Jack Show

Dan kun je de kruiden of marinade toevoegen en leg je het vlees vervolgens op de grill. Het resultaat is een heel mals stukje vlees dat op je tong zal smelten.

Youtube / Cooking With Jack Show

Bekijk de video hieronder voor meer gedetailleerde instructies, en deel deze truc met iemand die dit zal weten te waarderen!

Politie en trauma-arts op weg naar klein kind in nood worden gehinderd door vrouw want 'politie rijdt te hard'

Leeuwinnen Artis nemen reiger te grazen

11-jarige zwerfhond gaat op veranda liggen om te sterven, maar dan verandert zijn leven voor goed

Actrice Sjoukje Hooymaayer is op 78-jarige leeftijd overleden

De kat pikt de mand van de hond in wat hilarsiche beelden oplevert

Vier meisjes ontmoetten elkaar twee jaar geleden in hun strijd tegen kanker - nu poseren ze voor een ontroerende foto

Peter Heerschop leest emotionele column over tragedie Oss

Moeder gans klopte op de autodeur van de agent - kijk nu waar ze hem naar toe leidt

Brandweer Wageningen moet er aan te pas komen voor hond die het hogerop zoekt

Glennis Grace eindigt buiten top 5 in finale America's Got Talent

Hond hoort baas fluiten in het veld, een hilarische scene is wat volgt

Arm klein hondje werd verlaten door zijn baasjes omdat hij ‘te oud’ is