dinsdag, 12 juni 2018

Met deze simpele truc wordt je steak altijd zo zacht als een filet mignon – je hebt alleen zout nodig

Als je ook een echte vleesliefhebber bent, gaat deze truc de manier waarop je je vlees bereidt voor altijd veranderen!

Jack Scalfani is een sympathieke Amerikaanse kok die zijn beste trucs op Youtube deelt. In deze video laat hij zien hoe hij een stuk vlees net zo zacht kan maken als een filet mignon.

En het beste van deze truc? Het enige wat je nodig hebt is zeezout!

Youtube / Cooking With Jack Show

Leg het stuk vlees op een droge en schone bakplaat.

Youtube / Cooking With Jack Show

Strooi zeezout over de bovenkant van het vlees. Gebruik geen gewoon keukenzout.

Laat dan het zout intrekken. Voor een steak van 2,5 cm ongeveer een uur. Dus als het stuk vlees 3 cm dik is, laat je het zout 1 uur en 15 minuten intrekken.

Jack zegt ook dat je niet bang hoeft te zijn om te veel zout te gebruiken – je wast het er later allemaal weer af.

Youtube / Cooking With Jack Show

Het wachten, dat bij deze truc hoort, is eigenlijk nog het moeilijkste gedeelte van deze tip.

– Het zout trekt het vocht uit het vlees, en doet ook iets met de eiwitten. Ik weet de wetenschappelijke verklaring niet, maar ik weet alleen dat het echt werkt, zo vertelt Jack in de video.

Na een uur zie je dat het zout veel water uit het vlees heeft opgenomen.

Youtube / Cooking With Jack Show

Nu is het tijd om het overtollige zout af te spoelen. Spoel het onder stromend water af totdat al het zout is verdwenen.

– Zie je al deze openingen? Het vlees begint al een beetje uit elkaar te vallen, zo vertelt Jack.

Het zout lijkt zijn werk te hebben gedaan – het vlees is nu veel malser geworden!

Youtube / Cooking With Jack Show

Om te bewijzen dat het vlees echt malser is geworden, houdt hij het stuk vlees naast een stuk dat uit hetzelfde deel afkomstig is. Zie je het verschil?

Youtube / Cooking With Jack Show

Dan kun je de kruiden of marinade toevoegen en leg je het vlees vervolgens op de grill. Het resultaat is een heel mals stukje vlees dat op je tong zal smelten.

Youtube / Cooking With Jack Show

Bekijk de video hieronder voor meer gedetailleerde instructies, en deel deze truc met iemand die dit zal weten te waarderen!

13 voor en na foto's die bewijzen dat het getal op de weegschaal niets wil zeggen

Hulpverleners verrassen zieke kinderen in ziekenhuis Maastricht

Hartverscheurende beelden gefilmd van een uitgehongerde ijsbeer die zichzelf voortsleept

Gepensioneerden waren doodsbang om in verzorgingshuis te belanden - ze verhuisden naar huisjes op wielen

Vrouw is geschokt als de hond in haar arm bijt, maar dan realiseert ze dat het een situatie van leven en dood is

Christina woog 321 kilo - nu wordt haar transformatie gevierd als de meest indrukwekkende ooit

Andrea Bocelli zingt Ave Maria in een lege kerk, kijk nu wie hem gaat vergezellen

Het paard schrikt van zijn eigen enorme scheet, de video is nu een virale hit geworden

Kerstreclame van Plus maakt veel verschillende emoties los

Deze kat is heel erg indrukwekkend – wacht maar af totdat je ziet wat ze allemaal doet!

Onderzoek onthult: een glas rode wijn heeft hetzelfde effect op het lichaam als een uur in de sportschool

Iemand bindt hond aan boom in bos, maar bekijk hoe de fietsers te hulp schieten